Cukrzyca - przepisy kulinarne na deser

Podczas przygotowywania posiłków dla całej rodziny trzeba wziąć pod uwagę wszystkie choroby, jakie dotykają naszych domowników, szczególnie jeśli jest to cukrzyca. Przepisy kulinarne powinny być odpowiednio dostosowane do potrzeb cukrzyka. Dieta dla cukrzyków największy problem stanowi w kwestii deserów. Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest niezwykle ważne u takiej osoby. Jak więc przygotować deser dla osoby cierpiącej na cukrzycę?
 

Przepisy kulinarne dla cukrzyków – cynamonowe ciasteczka

Dieta cukrzyka nie wyklucza spożywania cukrów, jednak osoby chore na cukrzycę nie mogą ich spożywać w takich ilościach, jak ludzie zdrowi. Najlepszym wyjściem jest zastąpienie cukru jego substytutami. Oto jak można przygotować bezcukrowe ciasteczka cynamonowe:

• rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza;
• ubij dwa jajka z dwiema łyżkami wody;
• dodaj 1/8 łyżeczki słodziku, 1/4 filiżanki sosu jabłkowego, jedną łyżeczkę cynamonu i miksuj przez minutę;
• przesyp przez sitko 1,5 filiżanki mąki, pół łyżeczki sody i 1/4 łyżeczki soli. Połowę tej mieszanki dodaj do ubitych jajek, zmieszaj, a następnie dodaj resztę;
• wyłóż brytfannę papierem, za pomocą łyżeczki nakładaj ciasto, a następnie posypuj je cynamonem;
• piecz w temperaturze 150 stopni przez 10-12 minut.

Kuchnia dla cukrzyków – ciasto truskawkowe

Specjalna dieta w cukrzycy zwykle nie pozwala delektować się deserami. W restauracjach można spotkać szarlotkę dla cukrzyków, ale przecież czasami ma się ochotę na coś nowego. Należy urozmaicić potrawy dla cukrzyków. Przepisy, takie jak ten powinny znaleźć się w zeszycie cukrzyka. Oto jak zrobić ciasto truskawkowe:

• kup spód do ciasta w foremce, świeże truskawki, bezcukrową żelatynę oraz bezcukrową bitą śmietanę;
• za pomocą widelca zrób dziurki w spodzie ciasta, a następnie upiecz je zgodnie z instrukcją;
• umyj i pokrój truskawki;
• zmieszaj żelatynę i truskawki z 5 opakowaniami słodzika;
• po wystygnięciu ciasta, wylej na nie przygotowaną mieszankę;
• do bezcukrowej bitej śmietany dodaj 3 opakowania słodzika, a następnie wyłóż ją na ciasto.

Wysoki poziom cukru we krwi często towarzyszy cukrzycy. Przepisy kulinarne dostosowane do potrzeb cukrzyków powinny mu zapobiegać.


Bibliografia

Jakimowicz-Klein B. Kuchnia diabetyków, Astrum, Wrocław 2005, ISBN 83-7277-224-X
Tatoń J. Zdrowe i smaczne żywienie osób z cukrzycą i ich rodzin, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2003, ISBN 83-200-2836-1
Magee E. Co jeść przy cukrzycy, KDC, Warszawa 2006, ISBN 83-7404-407-1
Dieterle P. Dieta dla cukrzyków, Filar, Warszawa 2001, ISBN 83-87892-36-X