Dieta alkaliczna

Dieta alkaliczna zakłada, że skoro pH organizmu ludzkiego jest lekko zasadowe, to pokarmy, które spożywamy również powinny być zasadowe. Źle zrównoważona dieta, w której przeważa żywność kwasowa (białko zwierzęce, cukier, kofeina i żywność przetworzona) może zakłócić równowagę w organizmie i usunąć z niego minerały alkaliczne, takie jak sód, potas, magnez i wapń. Jakie są główne założenia diety alkalicznej?
 

Wpływ pH na funkcjonowanie organizmu

Poziom pH w organizmie ma wpływ na każdą komórkę naszego ciała, a nadmierna kwasowość może mieć poważne skutki dla zdrowia. Stałe kwasowe pH może doprowadzić do powstania nieprzyjaznego środowiska w organizmie, które będzie wpływało negatywnie na funkcjonowanie komórek: od bicia serca po funkcjonowanie neuronów w mózgu.

Niewłaściwe pH w organizmie może doprowadzić do wielu poważnych dolegliwości i chorób: choroby nowotworowe, choroby serca, otyłość, alergie, zmęczenie, przedwczesne starzenie się, jak również problemy z systemem nerwowym, układem sercowo-naczyniowym i mięśniami.

Dieta alkaliczna i jej wpływ na zdrowie

Większość pokarmów, które spożywamy wpływa na poziom pH w organizmie. Część z nich zakwasza organizm, inne to produkty alkaliczne lub inaczej produkty alkalizujące organizm. Żywność zakwaszająca to przede wszystkim żywność bogata w białko zwierzęce (mięso, ryby, jaja) i większość roślin strączkowych (fasolka i groch, oprócz soczewicy, która jest alkaliczna). Cukier, kawa, alkohol i większość zbóż również ma działanie zakwaszające.

Dieta alkaliczna, inaczej dieta zasadowa, opiera się głównie na warzywach, owocach, orzechach, ziarnach i przyprawach. Stosując dietę alkaliczną należy jeść przede wszystkim świeże warzywa, sałatki, orzechy i oleje roślinne, jak najwięcej surowych produktów oraz pić 2-3 litry wody dziennie. Żywność alkaliczna powinna stanowić 75-80% codziennej diety, natomiast produkty kwasowe nie powinny przekraczać 20-25%.

Współczesny sposób odżywiania, bogaty w mięso i tłuszcze zwierzęce, cukier, kofeinę i alkohol powoduje groźne dla zdrowia zakwaszenie organizmu. Dieta alkaliczna ma na celu przywrócenie prawidłowego, zasadowego pH w organizmie. Odpowiednia równowaga kwasowo-zasadowa organizmu jest gwarancją zdrowia i dobrego samopoczucia.


Bibliografia

Wróbel Z., Wybierz swoją dietę, ZYSK I SK-A, Poznań 2006, ISBN 83-7298-918-4
Mc Keith G. Jesteś tym, co jesz - dieta, która zmieni twoje życie, REBIS, Poznań 2005, ISBN 83-7301-646-5
Pitchford P. Odżywianie dla zdrowia, Galaktyka, Łódź 2008, ISBN 978-83-7579-023-8
Jensen B. Poradnik dietetyczny - prawidłowa dieta receptą na zdrowie, Mada, Warszawa 2000, ISBN 83-86170-61-1