Dieta cukrzyka - najpopularniejsze przepisy

Dieta przy cukrzycy to jedno z najważniejszych zaleceń dla ludzi cierpiących na tę nieuleczalną chorobę. Ze względu na wysoki poziom cukru we krwi oraz problemy z jego metabolizmem dieta cukrzyka powinna być uboga w cukier. Nie wszyscy wiedzą jak można gotować smacznie i zdrowo pod hasłem „Dieta cukrzyka”. Przepisy na pyszne i bezpieczne dla cukrzyków dania znajdziesz poniżej. Przede wszystkim dieta przy cukrzycy nie musi ograniczać się do warzyw i owoców, dozwolone jest mięso i makarony.

Kuchnia dla cukrzyków - polędwica wieprzowa

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Zmieszaj w miseczce mąkę, pieprz i odrobinę soli. Pokrój porcję polędwicy wieprzowej na sześć części o grubości 1 cm. W rondlu rozpuść masło i skrop nim każdy kawałek mięsa, który następnie obtocz w mące i przypiecz w rondlu. Mięso musi się zarumienić z obu stron. Następnie umieść wieprzowinę w naczyniu żaroodpornym, którego nie smaruj dodatkowo tłuszczem. W tym samym rondlu, w którym roztopiło się masło podsmaż cebulę z czosnkiem aż się zeszkli. Dodaj ulubione przyprawy a następnie polej tym mięso, przykryj, włóż do piekarnika i piecz ok. godziny.

Dieta cukrzyka – przepisy na kurczaka

Kurczaka w diecie dla cukrzyków można zdrowo przyrządzić na kilka sposobów. Poniżej przepis na kurczaka po chińsku z warzywami.

Dwie szklanki brązowego ryżu ugotuj w czterech szklankach wody. W małej miseczce zmieszaj łyżeczkę sosu sojowego, oleju sezamowego i naturalnego cukru. Odstaw. Jedną szklankę bulionu zmieszaj z jedną łyżeczką sherry. Nagrzej patelnię, natłuść ją dwoma łyżeczkami oleju orzechowego lub kokosowego. Dodaj dwa ząbki czosnku i łyżeczkę świeżo posiekanego imbiru. Następnie dodaj piersi z kurczaka. Usmażonego kurczaka zdejmij na talerz. Dodaj łyżeczkę oleju i smaż na nim chwilę posiekane brokuły, marchewki i wszystkie ulubione warzywa. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, by podsmażył się chwilę wśród warzyw. Dodaj wszystkie wcześniej przygotowane mieszanki i gotowe.

Jak zmienić ulubione przepisy w diecie cukrzyka?

Unikaj smażonych potraw, zwłaszcza w ciężkich olejach. Zamiast tego drób można marynować we włoskim dressingu i gotować. Zamiast ziemniaków ubijanych ze śmietaną zdecyduj się na pieczone. Nie zapominaj o surówce do każdego dania. Na śniadanie zamiast tostów z masłem i syropem spróbuj gofrów z dżemem niskosłodzonym a makarony zastąp pełnoziarnistymi odpowiednikami.

Dieta dla cukrzyków powinna być pozbawiona cukru albo przynajmniej spożycie cukru powinno być ograniczone do minimum. Jednak co jeść w cukrzycy? Jak zastąpić cukier? Najprościej i najzdrowiej miodem lub syropem klonowym. Słodziki też są jakąś alternatywą. Pamiętaj, że dieta dla cukrzyka nie musi być niesmaczna. Jedz dużo warzyw, owoców i bardzo zdrowych ryb. Smacznego!


Bibliografia

Hamilton L. Książka kucharska dla diabetyków, REA, Warszawa 2009, ISBN 978-83-7544-139-0
Jakimowicz-Klein B. Kuchnia diabetyków, Astrum, Wrocław 2005, ISBN 83-7277-224-X
Tatoń J. Zdrowe i smaczne żywienie osób z cukrzycą i ich rodzin, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2003, ISBN 83-200-2836-1
Dieterle P. Dieta dla cukrzyków, Filar, Warszawa 2001, ISBN 83-87892-36-X

Najpierw dieta, potem leki