Dieta wysokokaloryczna

Dieta wysokokaloryczna to doskonałe rozwiązanie dla osób, które nie chcą stracić, ale przybrać na wadze. Dostarcza ona organizmowi niezbędnych wartości odżywczych i powoduje wzrost tkanki mięśniowej. Dieta wysokokaloryczna jest źródłem kalorii, które przewyższa dzienne zapotrzebowanie energetyczne.

Czym jest dieta wysokokaloryczna?

Dieta wysokokaloryczna wymaga zwiększania porcji i kalorycznych dodatków w pożywieniu, tak by dzienna ilość kalorii wynosiła między 2500 - 3000 kcal. Posiłki powinny być  regularne, żeby systematycznie dostarczać energii i materiałów budulcowych. Optymalną ilością jest sześć posiłków, pięć podstawowych i jeden na przed pójściem spać. 


 

Dieta wysokokaloryczna - jaki jadłospis?

Jadłospis powinien zawierać wszystkie grupy produkty. Cukier i słodycze należy wprowadzać do diety z umiarem. Najlepszym źródłem węglowodanów prostych są owoce i soki owocowe.
Największym źródłem kalorii powinny być węglowodany złożone: kasze, ryż, ziemniaki, pieczywo jasne i pełnoziarniste. Źródłem białka powinny być produkty pochodzenia zwierzęcego. Mięso głównie drobiowe, wołowe i ryby. Wszystkie techniki przygotowania są dozwolone. Nabiał i mleko mogą mieć większy procent tłuszczu.

Dieta wysokokaloryczna - przykładowy jadłospis

• DZIEŃ  1

Śniadanie

Omlet z groszkiem i wędliną (z 2 jajek i 2 łyżek mleka 3, 2% usmażyć omlet na łyżce oleju, dodać kawałki szynki z indyka i 3 łyżki groszku konserwowego), 2 kromki pieczywa razowego posmarowanym margaryną
II Śniadanie
Bułka drożdżowa z serem, szklanka mleka 3,2%.
Obiad
Zupa pieczarkowa z lanym ciastem (zabielić śmietanką 30%). Mintaj smażony w panierce, ryż (1/2 woreczka), surówka z marchwi, kapusty kiszonej, jabłka (1 łyżka oleju).
Podwieczorek

Budyń  waniliowy (szklanka) na mleku 3, 2% z herbatnikami w czekoladzie (4 szt.).
Szklanka soku pomarańczowego świeżo wyciskanego.
Kolacja

Placki ziemniaczane (3 szt.) zapiekane z mozarella (po usmażeniu placek odsączyć z tłuszczu, położyć na nim plasterek sera i pomidora, zapiec w piekarniku)
Przekąska przed spaniem
½ bułki grahamki posmarowane masłem i pełną łyżeczką masła orzechowego. 
 


• DZIEŃ  2

Śniadanie

Miseczka płatków (kukurydziane, pszenne) z mlekiem 3,2% (dodać łyżkę mleka w proszku), bułka biała z masłem, twarogiem tłustym i papryką, herbata z cukrem
II Śniadanie

Dwa tosty z serem żółtym, szynka i pomidorem, szklanka soku porzeczkowego.
Obiad

Zupa pomidorowa z ryżem (do wywaru z włoszczyzny dodać pokrojone pomidory świeże lub z puszki, doprawić do smaku, dodać trójkącik serka topionego dla zagęszczenia, zabielić śmietanką, podawać z ½ szklanki ryżu), pieczone udko kurczaka (kurczaka skropić  łyżką oliwy, natrzeć przyprawami, zawinąć z folię  i piec ok. 20 minut),
Ziemniaki puree (do potłuczonych ziemniaków dodać łyżkę masła i 4 łyżki mleka 3,2%), surówka z czerwonej kapusty (kapustę i kawałek cebuli pokroić, jabłko zetrzeć na tarce, dodać łyżkę oliwy z oliwek, doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną cukru)
Podwieczorek
Serek homogenizowany owocowy z wafelkami waniliowymi (4 szt.)
( do serka łyżka mleka proszku)
Kolacja
Banan mały, kiwi, jabłko, orzechy (lub mieszanka studencka) wymieszane z jogurtem owocowym lub naturalnym (szklanka).
Przekąska przed spaniem
½ bułki grahamki z masłem, posmarowane łyżeczka miodu. 
 


• DZIEŃ  3

Śniadanie
Dwie parówki drobiowe na ciepło, dwie bułki wieloziarniste posmarowane masłem z twarogiem tłustym i pomidorem, Szklanka soku bananowego.
II Śniadanie

15 truskawek z śmietana 30 % i cukrem
Obiad

Zupa jarzynowa z makaronem,
Kopytka w sosie pomidorowym (ziemniaki ugotowane zmielić lub przetrzeć przez sito, dodać mąkę, jajka, sól, wyrobić, podzielić i ugotować w osolonej wodzie, na rozgrzanym maśle usmażyć cebule, dodać mąkę i przecier pomidorowy- sosem polać kopytka).
Szklanka soku pomarańczowego
Podwieczorek

Banan zmiksowany z jogurtem, dwa kiwi.
Kromka pieczywa żytniego z masłem.
Kolacja
Trzy naleśniki z serem białym tłustym, szklanka soku owocowego
Przekąska przed spaniem
Szklanka kakao (mleko 3,2%, 4 łyżeczki kakao rozpuszczalnego)

• DZIEŃ  4

Śniadanie

Sałatka z jajka, żółtego sera, wędliny drobiowej, majonezu, ogórka kiszonego, dwie kromki jasnego pieczywa z masłem i pomidorem, szklanka jabłkowego.
II śniadanie

Dwie kromki z tłustym twarogiem, pomidorem.
Szklanka mleka 3,2%
Obiad
Rosół z makaronem,
Łosoś smażony z pieczarkami (wymieszać  sól, curry i sok z cytryny, filet z łososia zamarynować na 30 min, następnie usmażyć wraz z pieczarkami, cebula i czosnkiem, można pod koniec smażenia podlać winem), 
Frytki (porcja 200g),
Sałata skropiona oliwą.
Podwieczorek

Dwie bułki pełnoziarniste z masłem, wędliną drobiową, szczypiorkiem i majonezem
Kolacja

Kluski kładzione z białego sera (kostkę  sera twarogowego półtłustego rozgnieść widelcem, dodać 3 łyżki mąki pszennej, żółtko, łyżkę mleka i sól, z białka ubić pianę, dodać do masy i lekko wymieszać. Do wrzącej wody wkładać łyżką kluski, gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzić je, wyłożyć na talerz, dodać masło i posypać, według cukrem pudrem.
Szklanka soku marchewkowego.
Przekąska przed spaniem
½ bułki z masłem i dżemem wiśniowym. Szklanka herbaty z cukrem i cytryną.  

• DZIEŃ  5

Śniadanie

½ kostki twarogu tłustego zmiksowana ze śmietanką i dwoma łyżkami mleka w proszku z dodatkiem cukru (wg uznania) z bananem, truskawkami (innymi owocami), bułka kajzerka posmarowana masłem.
Herbata z cukrem.
II Śniadanie
Kefir (opakowanie 150-200g) zmiksowany z jagodami (1/2 szklanki świeżych lub mrożonych, 2 łyżeczki mleka w proszku),
3 pierniczki alpejskie.
Obiad

Zupa serowa ( por i pieczarki zeszklić na maśle, zalać bulionem, dodać żółty ser, dwa opakowania serka topionego złoty ementaler, dowolna ilość śmietany kremówki) z grzankami, 
Spaghetti z sosem pomidorowym i mięsem mielonym.
Podwieczorek

3 kromki pieczywa jasnego posmarowane masłem, 3 plasterki szynki gotowanej, 3 plasterki sera żółtego, liście sałaty.
Herbata z cukrem i sokiem malinowym.
Kolacja
2 krokiety z mięsem,
Szklanka barszczu czerwonego czystego.
Przekąska przed spaniem

Szklanka soku bananowego

• DZIEŃ  6

Śniadanie

Porcja kaszki owocowej z mlekiem 3,2%,
3 kromki pieczywa razowego z masłem i dżemem truskawkowym.
Herbata z cukrem.
II Śniadanie
Serek wiejski (200g), dwie kromki pieczywa z masłem, 2 plasterkami szynki wędzonej i rzodkiewką.
Obiad

Zupa ogórkowa z ryżem,
Kurczak z pieczarkami w śmietanie (filet z piersi z kurczaka polać oliwą, dodać przyprawy i wstawić do lodówki, potem usmażyć wraz z cebulą i pieczarkami, podlać szklanką wody i poczekać aż odparuje, na koniec dodać śmietanę i podgrzewać aż zgęstnieje) z pieczonymi ziemniakami i gotowaną fasolka szparagową.
Podwieczorek
Gofr z bitą śmietaną i dżemem
Kolacja

4 ziemniaki ugotowane i podsmażone na masełku i posypane koperkiem.
Przekąska przed spaniem

Kawałek biszkopta z galaretką i truskawkami, szklanka mleka 3,2% 



• DZIEŃ  7

Śniadanie

bułki kajzerki z masłem, 4 plasterkami szynki gotowanej, 2 jajkami na twardo, 1 łyżką majonezu i szczypiorkiem.
Herbata z cukrem i sokiem.
II Śniadanie

Ciastko francuskie z serem, szklanka mleka 3,2%.
Obiad

Talerz zupy warzywnej z brukselką (na filecie z indyka i warzywach mrożonych lub włoszczyźnie i pół opakowania brukselki ugotować zupę, doprawić do smaku i zabielić śmietaną 30%, dodać 2 łyżki ryżu surowego na porcję zupy).
Makaron z papryka i fetą 
(paprykę  czerwoną, cebulę przyprawić i dusić do miękkości, dodać obrane ze skóry pomidory i łyżkę stołowa oliwy oliwek, ugotować makaron rurki, dodać sos i pokrojone w kostkę opakowanie fety pełnotłustej).
Podwieczorek
Bułka grahamka z pastą z tuńczyka w oleju i ogórka kiszonego i szczypiorku.
 Herbata z cukrem.
Kolacja

Risotto z mięsem i warzywami.
 Pieczywo razowe. Herbata z cukrem.
Przekąska przed spaniem.
Szklanka gorącej czekolady.


Bibliografia

Rogulska A. Postępowanie dietetyczne w niedożywieniu, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2010, ISBN 978-83-200-4080-7
Czuba M., Poprzęcki S., Szukała D., Zając A. Dietetyczne i suplementacyjne wspomaganie procesu treningowego, AWF Katowice, Katowice 2010, ISBN 978-83-60841-51-8
Hołub B. Co jeść, aby przyspieszyć budowę tkanki mięśniowej, Wektor, Warszawa 2005, ISBN 83-922198-0-5
Pitchford P. Odżywianie dla zdrowia, Galaktyka, Łódź 2008, ISBN 978-83-7579-023-8