Dieta zasadowa

Dieta zasadowa ma na celu przywrócenie i utrzymanie odpowiedniego pH w organizmie. Żywność zasadowa jest bezpieczna i dobra dla organizmu. Zapobiega groźnemu dla zdrowia zakwaszeniu organizmu. Produkty alkaliczne powinny na dobre zagościć w naszej codziennej diecie. Jakie to produkty i jaki jest ich wpływ na nasz organizm? Żywność zasadowa to przede wszystkim warzywa i owoce, oleje roślinne, orzechy i  woda.
 

Dieta zasadowa - wprowadzanie żywności zasadowej

Przejście od żywności kwasowej (mięso, mleko i produkty mleczne, cukier, alkohol, kofeina itd.) do zasadowej odbywa się w różny sposób w zależności od osoby i może trwać dłużej lub krócej. Dieta zasadowa, inaczej dieta alkaliczna, powinna być wprowadzana stopniowo. Głównym celem powinna być stała zmiana nawyków żywieniowych. Wyjątek stanowią osoby chore, u których zalecana jest drastyczna zmiana diety. 

Warzywa

• Zielone warzywa są bogatym źródłem soli mineralnych i mikroelementów, mają silne działanie alkalizujące.

• Warzywa powinny być spożywane na surowo lub ewentualnie gotowane na parze.

• Nie należy gotować pomidorów, ponieważ stają się wtedy kwasowe.

• Soki warzywne mają silne działanie alkalizujące (oprócz soków z marchwi, które są bardzo słodkie).

• Warzywa bogate w węglowodany (ziemniaki, dynie itd.) nie powinny być spożywane częściej niż trzy razy w tygodniu (podczas ich przyswajania przez organizm wytwarzane są kwasy).

Owoce

• W diecie zasadowej zalecane jest spożywanie wszystkich owoców w formie surowej.

• Najbardziej alkaliczne są grejpfruty i cytryny (pomimo ich kwaśnego smaku).

• Najlepiej jest spożywać owoce miedzy posiłkami.

• Soki owocowe powinny być przygotowywane w domu, należy unikać gotowych soków ze względu na dużą zawartość cukru.

Kiełki

• Kiełki zawierają ogromne ilości witamin i minerałów.

• Kiełki mają silne działanie alkalizujące - kiełkowanie zmniejsza ilość kwasu fitynowego w nasionach, zwiększając tym samym zasadowość.

• Najczęściej stosowane są: kiełki fasoli mung, kiełki lucerny i kiełki soczewicy.

Nasiona roślin oleistych

• Migdały (najbardziej alkaliczne), orzechy laskowe, ziarna słonecznika i dyni.

• Wszystkie nasiona roślin oleistych, oprócz migdałów, należy przed spożyciem namoczyć, dzięki temu zwiększa się ich zasadowość.

Soja

Soję można spożywać pod wieloma postaciami:

• kiełki soi,

• tofu - bardzo dobre źródło białka,

• desery na bazie soi - jogurty lub desery sojowe, które mogą zastąpić produkty mleczne,

• mleko sojowe (uwaga, żeby nie było słodzone).

Zdrowe tłuszcze

Około 20% kalorii powinno pochodzić z dobrych tłuszczów. Źródła dobrych tłuszczy to:

• awokado,

• nasiona roślin oleistych,

• oleje tłoczone na zimno - należy unikać podgrzewania takich olejów, najlepiej stosować je do sałatek lub dodawać już po gotowaniu.

Produkty alkalizujące organizm powinny stanowić 75-80% codziennej diety. Zapewnia to utrzymanie odpowiedniego poziomu pH w organizmie. Dieta zasadowa sprzyja zachowaniu dobrej kondycji i dobrego samopoczucia oraz zapobiega ryzyku chorób nowotworowych, chorób serca i otyłości.
 

Bibliografia

Wróbel Z., Wybierz swoją dietę, ZYSK I SK-A, Poznań 2006, ISBN 83-7298-918-4
Mc Keith G. Jesteś tym, co jesz - dieta, która zmieni twoje życie, REBIS, Poznań 2005, ISBN 83-7301-646-5
Pitchford P. Odżywianie dla zdrowia, Galaktyka, Łódź 2008, ISBN 978-83-7579-023-8
Jensen B. Poradnik dietetyczny - prawidłowa dieta receptą na zdrowie, Mada, Warszawa 2000, ISBN 83-86170-61-1